Yksi karppisuosikkini

Noin kuukauden päivät olen elänyt vähähiilarisella. Noh..joitain repsahduksia on matkanvarrelle sattunut ja välillä niitä sallinkin itselleni -aina ei voi nipottaa. Hiilareiden leikkaaminen melko minimiin sopii omalle kropalleni hyvin -olo on parempi kuin aikoihin. Yksi karppisuosikkini  (juustoleipästen lisäksi) on aamiaismöttöset. Nopea aamupala tuottaa aina päänvaivaa mutta näitä voi tehdä läjän ja napata aamiaiseksi. Näppäriä välipaloja myös. Ohje karppaus.infon sivuilta.

3-4 munaa (vatkaa haarukalla)
loraus kermaa
pieni pussillinen juustoraastetta
pussillinen kinkkukuutioita
punainen paprika kuutioina
ruokalusikallinen soijajauhoa
ripaus suolaa
mustapippuria, sipulijauhetta ym. lempimausteita

Kaikki aineet sekoitetaan kulhossa ja lusikoidaan muffinssivuokiin. Jos käytät ohuita paperivuokia, laita kaksi kerrallaan! Leviävät joka tapauksessa uunissa aika helposti, joten kannattaa laittaa vuoat vieri viereen, niin saavat tukea toisistaan.

Paista 200 asteessa kunnes saavat vähän väriä pintaan. Ohjeesta tulee n. 14 möttöstä.

Juustokakun ohje

Lupasin tuoda suklaajuustokakun ohjeen tännekkin. Resepti on napattu suoraan Valion sivuilta. Helppo ja ihana herkku!

Valmistusaineet

Pohja
1 pak (175 g) Domino minttu -keksejä
 50 g  voita sulatettuna

Täyte
4 liivatelehteä
1 rkl kahvia
200 g taloussuklaata
1 rasia (200 g)  maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl  kuohukermaa

Koristeluun suklaarouhetta tai -lastuja
hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Valmistusohje

Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksi. Sekoita ne sen jälkeen voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) leivinpaperille. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää liivate, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla.

Anna suklaa-juustokakun hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.
Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.

Vuohenjuustoa

Pääsiäisen aikaan nappasin yhteishyvä-lehdestä helpon ja herkullisen lisäkereseptin -kesäkurpitsa-vuohenjuustopaistos.
 

Tämä oli helppo tehdä -vuohenjuusto ja kesäkurpitsaa viipaleiksi, kesäkurpitsat sivellään pestolla, ainekset uunivuokaan ja päälle mustapippuria ja parmesaania (jonka itse jätin pois tällä kertaa). Uuniin lämpöä 225 ja paistetaan 25min. Nam!

Päivä 5 -miilunpolttajan pasta

250g pastaa
250g pekonia

3 kynttä valkosipulia
1 dl ruokakermaa
2  kananmunaa
1 dl juustoraastetta
mustapippuria

Suikaloi pekoni ja paista. Kiehauta pasta samalla. Kun pekoni alkaa kypsyä, purista joukkoon valkosipuli ja lorauta mukaan kerma. Lisää paistinpannulle tämän jälkeen kypsä pasta. Sekoita kananmunat, mausteet ja juustoraaste keskenään ja lisää seos paistinpannulle. Kuumenna pastaa kunnes muna-juustoraasteseos on kypsentynyt.

Päivä 4 -tomaattinen kalakeitto

Torstaina oli vuorossa keittoa. Tätä reseptiä olen kerran aikaisemmin kokeillut. Ihan mukava arkiruoka.

Tomaattinen kalakeitto

8dl vettä

1 kalaliemikuutio

8 perunaa

200g keittojuureksia

300g kalakuutioita

3rkl tomaattipyreetä

1/2 rasiaa kirsikkatomaateja

hienonnettua ruohosipulia

suolaa

mustapippuria

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kalaliemikuutio.

Kuori ja kuutioi perunat. Lisää perunat kalaliemeen kiehumaan. Keitä 5 minuuttia.

Lisää keittojuurekset. Anna kiehua 10 minuuttia. Lisää jäiset kalakuutiot ja keitä hiljalleen 5 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaattipyree, halkaistut kirsikkatomaatit, ruohosipuli, suola ja pippuri. Kiehauta keitto. 

Päivä 3 -Meksikolainen jauheliha-papupata

Keskiviikkona syötiin jauheliha-papupataa. Lisäsimme alla olevaan ohjeeseen vielä hieman valkosipulia ja silti minusta ruuasta jäi uupumaan jotain. Ensi kerralla sovellan ja lisäilen hieman enemmän mausteita.

Meksikolainen jauheliha-papupata

400 g jauhelihaa

2  sipulia

1 iso  paprika

1 tlk  ruskeita papuja 

1 tlk  chili-tomaattimurskaa

1 dl vettä

suolaa

sokeria

persiljaa tai korianteria hienonnettuna

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan paistokasarissa. Lisää kasariin sipulit ja paprika. Anna kuullottua.

Lisää valutetut ja huuhdotut pavut. Kaada kasariin tomaattimurska. Huuhdo tölkki vedellä ja kaada huuhdeliemi kasariin. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa riisin, pastan tai perunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Pannaria

Tässä yhtenä päivänä muistin erään herkun olemassaolon -pannarin! Sitä tulee tehtyä harvoin -todella harvoin. Kerran muutamassa vuodessa ehkä. Nyt sitä oli kuitenkin pakko paistaa ja tuo allaoleva resepti oli kyllä niin hyvä, että tätä tulee tehtyä nyt useamminkin.

3dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1-2 tl vaniljasokeria

8 dl maitoa

2 kananmunaa

100g sulatettua margariinia

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Sekoita sulatettu margariini, maito ja kananmunat jauhoihin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista  225 asteessa noin puoli tuntia. 

Karpalo-valkosuklaakeksit

Viikonloppua varten pitää ruveta jo puuhastelemaankin jotain. Tänään tein valmiiksi keksejä kun säilyvät hyvän tovin. Tämä resepti on tämmöinen kaurakeksien paranneltu versio. Sarjassamme todella helppoja reseptejä.

3dl kaurahiutaleita

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1,5dl sokeria

75g voita

1 kananmuna

50g valkoista suklaata muruna

kuivattuja karpaloita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää voisula ja kananmuna taikinaan. Nostele n. reilun teelusikallisen kokoisia kokkareita pellille. Paista 225 asteessa n.5-7min.

Fetamuffinsit

Viime viikolla mieleni teki kokeilla muffinsien suolaisia versioita. Selailin netissä reseptejä ja muokkasin oman versioni. 

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita 

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 dl maitoa

2 munaa

75 g voita sulatettuna

aurinkokuivattujatomaatteja

fetaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää voi, kananmunat sekä maito. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieneksi sekä murustele feta. Lisää taikinaan. Paista muffinsit 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Tosca-omenat

Tosca-omenat kuuluvat syksyyn! 

4 omenaa

1 dl vettä

75 g voita

½ dl sokeria

3 dl  kaurahiutaleita

1 tl kanelia

Kuori omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada uunivuokaan. Kaada vesi päälle.

 Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kaurahiutaleet ja kaneli. Sekoita tasaiseksi.

Levitä seos omenien päälle. Paista 200C n.20 min.

Banaanisuklaamuffinsit

Olo parani päivän aikana huomattavasti! Sen lisäksi, että naputtelin kymmenisen sivua essettä päätin leipoa pakkaseen vierasvaraa (vauvan syntymän jälkeen vieraita kuitenkin riittää). Leipomusten suhteen mentiin linjalla "mitä kaapista löytyy". Aikaiseksi sain mokkapaloja sekä banaanisuklaamuffinseja -nyt on viimein pääsiäiseltä ylijääneet suklaat tuhottu!

Banaanisuklaamuffinsit

3 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria 

1,5 dl sokeria (itse korvasin osan makeutusaineella)

0,5 dl sulatettua margariinia tai öljyä

1kpl kananmunia 

2 kpl banaaneja

suklaarouhetta maun mukaan 

Muussa banaanit joko haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon rasva ja kananmuna. Sekoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet sekä suklaarouhe banaanimössöön. Paista n. 175 asteessa n. 15-20 minuuttia. 

Ohjeesta tulee noin kymmenen muffinsia.

Kulitsa

Kulitsa

 
3 dl maitoa 

3 munaa 

20 g hiivaa 

50 g voita 

1,5 dl sokeria 

1 tl suolaa 

1 dl korintteja 

0,5 dl mantelia 

sahramia 

0,5 dl kardemummaa 

600 g vehnäjauhoja 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, sokeriin vatkatut munat, sahrami ja muut aineet. Leivotaan limpun muotooni ja kohotetaan, voidellaan munalla. Paista n. 20 minuuttia 200 asteessa.

Kuva lainattu

Pasha

 

 Pasha

100 g voita
1 dl sokeria
1 prk maitorahkaa (250g)
1 munankeltuainen
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelirouhetta
1 dl kermaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää rahka, keltuainen, vaahdoksi vatkattu kerma ja mausteet. Sekoita pasha seos hyvin.
Kaada seos sideharsolla tai kahvinsuodatinpusseilla vuorattuun
siivilään tai johonkin astiaan missä on reikä.
Laita lautanen tai joku muu astia alle, että ylimääräinen neste pääsee valumaan pois. Anna valua yön yli.
( Kahvisuodattimessa ei saa olla tippalukkoa, muuten neste ei pääse valumaan pois.)

Karppi mutakakku

Taisivat nuo aimman postauksen herkkukuvat tehdä tehtävänsä sillä minulle iski kova into leipoa viikonloppuna. Päätin kokeilla karppi mutakakkua jonka reseptin löysin siskon blogista. Matkin siskoa myös siinä, etten tehnytkään ihan perinteistä kakkua vaan jaoin taikinan pienempiin annoksiin -eipähän tule koko kakkua kerralla hotkaistua! Puolitin myös taikinan jottei talo ihan hukkuisi noihin minikakkuihin!

200g tummaa suklaata (esim. Marabou Premium 86%)
200g voita
5 kananmunaa

1-2dl makeutusjauhetta 

1rkl soija-/mantelijauhoa

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää voi joukkoon ja anna sulaa. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan, niin että massasta tulee kuohkea mousse. Lisää joukkoon makeutusaine ja jauho. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, niin että pinta kypsyy, mutta sisus on vielä löysä ja hytisee, kun sitä tökkää.

Focaccia

Tässäpä lupaamani resepti. Itse tein puolitoistakertaisen taikinan ja sillä sai juuri ison pellillisen. Merisuolan kanssa pitää ensi kerralla olla maltillisempi tai jättää miltei kokonaan pois. 

Focaccia

3 dl vettä
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
1/2 dl öljyä
n. 5 dl vehnäjauhoja

oreganoa maun mukaan 

Pinnalle:

 kirsikkatomaatteja  puolittuina lohkoina

 mozzarellapalloja

 merisuolaa 

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola ja öljy, sekä jauhot. Lisää taikinaan oreganoa muan mukaan.

Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele jauhoja apuna käyttäen suoraan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa puolisen tuntia.

Halkaise kirsikkatomaatit, painele ne kohonneeseen taikinaan mozzarellapallojen kanssa.
Voitele leipä oliiviöljyllä, ripottele pinnalle suolaa.
Paista focacciaa 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes leipä on kauniin vaalean ruskea.
 

Myslileipä

Kotiopiskelussa on se kiva puoli, että sillointällöin voi pitää taukoa ja puuhata muuta. Tänään päätin viimein koettaa myslileipää -kaupan versioon ihastuneena jäi mieltäni kaihertamaan sen itse leipominen. Eikun tekemään taikinaa, kohoamisen aikana luetaan tenttiin, leivät uuniin ja taas tenttiin lukua kunnes keittiössä leijailee tuoreen leivän tuoksu. Lisäsin muuten tuohon ohjeeseen vielä ison kasan rusinoita kun niitä ei myslissä suuremmin ollut. Suosittelen!

MYSLILEIPÄ


Ainekset:

1/2 l vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
n. 11 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
1 dl siirappia
1 1/2 tl suolaa
4 dl  mysliä

Voiteluun:
1/2 dl siirappia
1 rkl kiehuvaa vettä

 Kuumenna vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Sekoita 3/4 jauhoseoksesta vähitellen veteen. Lisää taikinaan öljy, siirappi, suola ja mysli. Alusta joukkoon loput jauhot ja kohota taikina liinan alla.
 Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi pitkänomaista leipää pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa leipien pintaan viillot kahteen suuntaan ristikkäin. Kohota leivät hyvin. Voitele leivät siirappivedellä ja paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Voitele leivät vielä paistumisen loppuvaiheessa. 

Mokkapalat

Liian moni on viime aikoina puhunut mokkapaloista. Niinhän siinä sitten kävi, että niitä piti itsekkin ruveta väsäämään. Useampi vuosi olikin jo ehtinyt kulua viimekerrasta.

 

Mokkapalat

3 kananmunaa

3dl sokeria

200g sulatettua voita

2dl kahvia

5 rkl kaakaota

5dl vehnäjauhoja

3tl vaniljasokeria

3tl leivinjauhetta

kuorrute

4 dl tomusokeria

5 rkl voisulaa

1 rkl kaakaojauhetta

3 rkl kahvia

Sulata voi ja jäähdytä. Vatkaa sillä aikaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekaan. Lisää lopuksi kahvi ja voi. Paista 200 asteessa n. 20 min. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita kuorruteaineet sekaisin ja kuorruta pohja. Koristele oman maun mukaan. Itse tein kuorutteen puolitoistakertaisena -tuli juuri sopiva.

Sämpylöitä

Tänään olen ollut vapaalla ja leikkinyt supermammaa. On siivottu, ulkoiltu, luettu tenttiin ja leivottu! Mukava puuhastella on kun on taas energiaa vaikka muille jakaa. Ja  onhan se ihanaa kun talossa on pitkästä aikaa tuoretta leipää!

Sämpylät Anttiksen tapaan

1 l vettä 

3 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 rkl siirappia

2 pss kuivahiivaa

vehnäjauhoja

sämpyläjauhoja

kaurahiutaleita

juustoraastetta

öljyä

Lisää suola, sokeri ja siirappi kädenlämpöiseen veteen. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää jauho/hiivaseos veteen. Lisää jauhoja (suhteet maun mukaan) taikinaan niin kauan, että taikina on kiinteähköä. Lisää halutessa taikinaan juustoraastetta/porkkanasosetta ym. Lisää loraus öljyä. Anna taikinan kohota. Painele kohonneesta taikinasta ilmat pois ja leivo sämpylöiksi. Anna kohota pellillä hetki. Paista n. 225 n. 10 min.

21. luukku

Ruokala.net sivuilta löydetty resepti jolla päätin tänä vuonna korvata joulukakun. (kuva lainattu samaiselta sivustolta)

Joulumuffinssit

100 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoa
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 dl maitoa
120 g taloussuklaa crush suklaarouhetta
1 dl pipareita rouhittuna

kuorrutus:

200 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
n. 3 rkl espressokahvia tai voimakasta kahvia
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
koristele muffinit tähtipipareilla ja Wiener nougat crush suklaakrokantilla.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Lisää taikinaan maito. Lisää myös taloussuklaa crush suklaarouhe ja hienonnetut piparit. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja nosta jääkaapiin jähmettymään. Kuorruta muffinit ja koristele pipareilla ja Wiener nougat crush suklaakrokantilla.

10. luukku

Mtv3:n sivuilta lainattu resepti jota täytyy ehkä kokeilla jouluksi.

Suklaavaahtokarkit 

vaahtokarkkeja

 chilisuklaarouhetta

tummaa suklaata

 maitosuklaata

Kelmuta matala vuoka, laita vaahtokarkit vuoan pohjalle. Ripottele vaahtokarkkien pinnalle chilisuklaarouhetta maun mukaan, mukaan voi laittaa myös rusinoita, pähkinöitä jne. Sulata suklaat ja kaada päälle niin että vaahtokarkit peittyvät. Nosta vuoka jääkaappiin niin että suklaa kovettuu, voit jouduttaa kovettumista pakkasessa. Leikkaa kovettunut levy minkämuotoisiksi ja - kokoisiksi paloiksi kuin haluat.